Dessert In der Weihnachtsbäckerei
Winter-Dessert: würziges Bratapfel-Tiramisu
by Andrea
Draußen fühlt es sich an, als sei Herbst… Windig, trüb, 11 Grad und Nieselregen… wahrlich nicht das schönste Weihnachtswetter! Aber hier drinnen bei uns ist es schön gemütlich: die vier Kerzen am Adventskranz brennen, der Tannenbaum steht im Wohnzimmer, es läuft schöne Weihnachtsmusik und ich verpacke noch die letzten Kleinigkeiten für Freunde, Nachbarn und Familie. Und damit es auch kulinarisch hier schon langsam weihnachtlich zugeht, habe ich für heute Abend als Dessert eine würziges Bratapfel-Tiramisu gezaubert.
Eigentlich war dieses feine winterliche Dessert für Heilig Abend gedacht, aber da ich ihn letzte Woche schon einmal gemacht, ein Foto davon auf Instagram gepostet hatte und daraufhin mehrere Anfragen nach dem Rezept kamen, habe ich ihn eben heute nochmals zubereitet und teile hier gerne das Rezept mit Euch!
Für 6 Gläser á 200 ml oder eine Auflaufform benötigt Ihr:
500 g Äpfel
100 g Cantuccini oder Löffelbisquit oder Spekulatius
200 ml Apfelsaft
50 ml Calvados
2 Zimtstangen
2 Sternanis
40 g gehackte Mandeln
2 gehäufte EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 ml Sahne
250 g Mascarpone
Zimtpulver
gehobelte Mandeln zur Deko
Die Äpfel schälen und Kerngehäuse entfernen, dann in kleine Stücke schneiden. In einem Topf Apfelsaft, Calvados, Zimtstangen, Anis und 2 EL Zucker mit den Äpfeln erhitzen. So lange auf kleiner Hitze köcheln, bis die Äpfel weich sind, dann abkühlen lassen. Inzwischen die Cantuccini (oder Löffelbisquit/Spekulatius) mit einem Messer klein hacken und auf die Gläser verteilen. Die gehackten Mandeln in einer Pfanne goldbraun rösten und unter die Apfelmasse rühren.
Sahne mit einer Prise Salz steif schlagen, nach und nach ein Päckchen Vanillezucker und 1 EL Zucker darunter rühren, zuletzt Mascarpone zugeben und mit verrühren.
Zimtstange und Sternanis aus der Apfelmasse entfernen und diese über den Cantuccini/Löffelbiskuit/Spekulatius verteilen. Zuletzt die Mascarpone-Sahne darüber geben, die restlichen Mandelstifte darauf verteilen und großzügig mit Zimt abstreuen. Das Ganze für mindestens zwei Stunden kalt stellen.
Die Mandeln können nach Belieben auch durch andere Nüsse ersetzt werden, bzw. auch einfach weggelassen werden.
Ihr braucht noch mehr Dessert-Inspiration?
Dann schaut unbedingt bei meinem Spekulatius-Tiramisu mit Gewürzpflaumen oder meinem Weihnachtstrifle mit Lebkuchen vorbei!
Pin it!
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
28 Kommentare
Andrea
andrea@zimtkeksundapfeltarte.de
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Kommentare (28)
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p-moments 22. Dezember 2013
Ein sehr schönes und stimmiges Rezept.
Danke dir dafür.Auch dir einen schönen restlichen 4.Advent und viel Spaß beim Kartenschreiben,
Edina.See AlsoNo Flour Monster Cookie BarsFour Cheese Crab & Artichoke DipRed Pepper Fettuccine with ShrimpRockin' 5 Ingredient Sweet Potato Turkey ChiliAntworten
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Andrea 30. Dezember 2013
Danke, liebe Edina!
Antworten
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Krisi 22. Dezember 2013
Oh, sieht das lecker aus. Ein wirklich tolles Rezept, perfekter Nachtisch für Heilig Abend=) Das werde ich mir merken!
Liebe Grüsse,
Krisi
http://excusemebutit*mylife.blogspot.comAntworten
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Andrea 30. Dezember 2013
Danke, Krisi!
Alles Liebe, AndreaAntworten
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mellimille 29. Dezember 2013
Liebe Andrea,
es war superlecker!
Gab es an Heiligabend bei uns… und alle waren begeistert. Sogar meine Große,die sonst nicht so auf Dessert steht,hat alles ratzeputze leer gegessen!
(Das soll was heißen!)
Liebe Grüße und einen guten Start ins Jahr 2014….
MelliAntworten
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Andrea 30. Dezember 2013
Liebste Melli,
Das freut mich aber!
Ich wünsche Dir auch einen guten Rutsch und das Allerbeste für 2014!
Dann wieder in alter Frische 🙂
Drück Dich, andreaAntworten
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Ira 29. September 2015
Das sieht so lecker aus! Ob es wohl auch ohne den Alkohol ginge? Wir haben hier zwei kleine Kinder…
Antworten
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Andrea von ZimtkeksundApfeltarte 1. Oktober 2015
Aber natürlich…. Nimm statt dessen einfach Apfelsaft:)
LIebe Grüße, AndreaAntworten
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Bärbel 29. Oktober 2015
Ich war gerade auf der Suche nach irgendnem ekligen Halloweennachtisch und bin jetzt dein himmlisches Rezept gestoßen. Hab gesehen, das ist schon von 2013. Egal, für mich istes neu. Sieht sooo lecker aus. Das muss ich unbedingt probieren ! DANKE !
LG BärbelAntworten
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Andrea von ZimtkeksundApfeltarte 3. November 2015
Das ist lecker! Schön, dass Du hier bist!
LG AndreaAntworten
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VÍCTOR 3. November 2015
Hallo Andrea, ein sehr leckeres Rezept.
Vielen Dank und Grüße aus Spanien.Antworten
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Andrea von ZimtkeksundApfeltarte 3. November 2015
Schön, dass Du hier bist!
Herzliche Grüße nach Spanien, AndreaAntworten
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Anonym 3. November 2015
Das hört sich super an, werde ich probieren.
Danke für das Rezept! IlseAntworten
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Andrea von ZimtkeksundApfeltarte 3. November 2015
Super gerne, liebe Ilse!
Herzlichst, AndreaAntworten
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Coralie 10. November 2016
Liebe Andrea, das Rezept wurde getestet und es schmeckte herrlich. Jetzt möchte ich es bei einerParty für 40 Personen in Gläschen servieren. Meinst Du ich kann die Apfelmasse alleine früher vorbereiten und einfrieren. Danke und liebe Grüße Coralie
Antworten
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Andrea 10. November 2016
Aber klar, ich wüsste nicht, was dagegen spricht.
Gutes Gelingen und liebe Grüße
AndreaAntworten
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Karin 9. Dezember 2016
Bratapfel-Tiramisu – das klingt wirklich toll!
Antworten
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Andrea 9. Dezember 2016
Ist es, danke liebe Karin!
Schöne Vorweihnachtszeit, AndreaAntworten
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Katja 9. Dezember 2016
Vielen Dank für das schöne Rezept. Das gibt es dieses Jahr zu Weihnachten. Yummi! Ich freue mich schon darauf….
Antworten
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Andrea 10. Dezember 2016
Aber gerne! Das freut mich sehr!
Liebe Grüße und noch eine schöne Vorweihnachtszeit!Antworten
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Manuela 9. Dezember 2016
Das Rezept hört sich sehr lecker an. Werde ich als Nachtisch an Weihnachten machen.LG Manuela.
Antworten
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Andrea 10. Dezember 2016
Das freut mich, dann ganz viel Spaß und noch eine schöne Vorweihnachtszeit!
Liebe GrüßeAntworten
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petitfour 21. Dezember 2016
Ist es möglich, das tiramisu schon einen Tag vorher vorzubereiten u solange im Kühlschrank zu lagern oder wird es dann matschig?
Antworten
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Andrea 22. Dezember 2016
Du hast zwei Möglichkeiten…. Du machst alle Bestandteile fertig und machst die Gläschen dann erst am Heilig Abend… oder aber Du machst sie komplett fertig, dann wird aber die Cookie Schicht ein wenig weich… Wie Du es lieber magst <3
Schöne Feiertage!Antworten
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Fay 16. Dezember 2018
Hi, kann ich Calvados weglassen? Da Kinder mitessen.
Lieben Dank
Antworten
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Andrea 17. Dezember 2018
Aber natürlich!
LG AndreaAntworten
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Diana 6. Januar 2020
Dein tolles Rezept habe ich über Pinterest gefunden, es ist so einfach in der Zubereitung und superlecker. Die Zutaten habe ich etwas abgewandelt, vielen Dank für die Inspiration. Z. B. Walnüsse sind bei uns aus dem Garten vorhanden, die harmonieren sehr gut mit den Gewürzen und den Äpfeln.
Antworten
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Andrea 7. Januar 2020
Walnüsse und Äpfel mag ich auch sehr in Kombination
Danke für Dein Feedback 🙂Antworten
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